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2018

Spezieri Toscana Igt Biologico Col d’Orcia

Lo Spezieri è un vino giovane, fruttato, facile da bere, da consumarsi durante i pasti quotidiani. Per la sua composizione si presenta molto versatile in termini di abbinamento con il cibo, consigliamo anche di provarlo dopo averlo messo al fresco durante l’estate.

7,50 IVA Inclusa 0,75

Categoria:
Peso 1,30 kg
Dimensioni 10 × 10 × 30 cm
Regione

Toscana

Produttore

Col d'Orcia

Vitigno

Sangiovese, Ciliegiolo, e vitigni internazionali.

Gradazione Alcoolica

13,5 % Vol.

Approfondimenti

Nel Rinascimento a Firenze, gli Spezieri erano i mercanti di spezie. Questo vino prende il nome dall’antica arte di mescolare insieme, composto di Sangiovese corretto con un altro tradizionale vitigno toscano il Ciliegiolo, con piccole quantità di altre varietà prodotte nel territorio di Col d’Orcia.

Abbinamenti

Filetto al pepe verde, pecorino toscano, lepre in salmi

Zona di produzione: Vigneti propri, siti a Montalcino, sulla collina di Sant’Angelo, affacciata sul fiume Orcia, esposizione a Mezzogiorno. Altitudine media 250 mt s.l.m.

Vitigno: Sangiovese, Ciliegiolo.

Vinificazione, fermentazione ed affinamento: Macerazione delle uve per 8 – 10 giorni con attento controllo delle temperature di fermentazione, non superando mai i 26° C per conservare la carica di frutto molto intensa e caratteristica. La fermentazione malolattica segue immediatamente quella alcolica (per il 20% del Sangiovese la malolattica viene svolta in barriques) e l’imbottigliamento è precoce per catturare tutta la freschezza di questo prodotto.

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Caratteristiche Organolettiche: sentori ricchi di frutta a polpa rossa, chiliegia ed amarena, che sono seguiti da note spezziate. Sapore pieno e persistente, con tannini morbidi e maturi, chiude con un finale lungo e piacevolmente fresco.

Abbinamento gastronomico: Perfetto per accompagnare carni rosse e primi piatti, è ideale in abbinamento a selvaggina e formaggi stagionati.