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Sold Out!
2017

Schioppettino Doc Friuli Colli Orientali Bastianich

Il Vino Schioppettino Bastianich, al naso si presenta con note di bacche rosse e la tipica speziatura. Al palato risulta fresco e rotondo, con un retrogusto speziato ed un finale elegante ed equilibrato. Ottima la persistenza.

13,00 IVA Inclusa 0,75

Categoria:
Peso 1,30 kg
Dimensioni 10 × 10 × 30 cm
Regione

Friuli

Produttore

Bastianich

Vitigno

Schioppettino

Gradazione Alcolica

13,00 % Vol.

Approfondimenti

Lo Schioppettino è un vitigno a bacca nera autoctono del Friuli-Venezia Giulia e della Slovenia, conosciuto anche col nome di Ribolla nera.

Abbinamenti

Tagliatelle al sugo di cinghiale, capriolo o lepre, polpetta fatta di carni miste, capriolo, capra o pecora e una parte di carne di maiale, che smorza il sapore intenso e un po’ selvatico delle altre carni, crostini di pane biologico bruschettato e una mousse realizzata con il mascarpone, teneri fondi di carciofo e polvere di buccia di limone, pasta al sugo di salsiccia e scalogno, petto d’anatra al pepe nero.

TIPOLOGIA: Vino Rosso
ZONA PRODUTTIVA: Cividale, nei Colli Orientali del Friuli e Ipplis
VITIGNO: Schioppettino 100%
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Marna calcarea, con base argillosa e calcarea
ETÀ DEI VIGNETI: 20 anni
VINIFICAZIONE: Dopo le operazioni di diraspa-pigiatura, le uve fermentano per circa 25 giorni, con continui rimontaggi e bagnature delle bucce, ad una temperatura di 25°. Segue una torchiatura manuale soffice cui segue un affinamento della massa in vasche d’acciaio inox per sette mesi alla temperatura controllata di 15/16°
AFFINAMENTO: Dopo le operazioni di chiarifica e filtrazione, il vino viene posto ad affinare in bottiglia per circa due mesi prima della sua immissione nel mercato

COLORE: Rosso rubino leggermente scarico con riflessi violacei
PROFUMO: Al naso si percepisce una nota speziata (pepe nero su tutto) che da con chiarezza una incredibile definizione olfattiva. Nota, questa, accompagnata da un frutto dolce, sottile e delicato che lo rende elegante già dal primo approccio
SAPORE: In bocca la sensazione serica rimanda ad un equilibrio ed un’eleganza di assoluta caratura, con un tannino ed un’acidità ben presenti ma estremamente dosati
ABBINAMENTI: Perfetto con antipasti tipici friulani, piatti di carne delicati e leggeri, carni allo spiedo, selvaggina di piuma e formaggi di media stagionatura