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Sold Out!
2018

Ribolla Gialla Plus Spumante Bastianich

La Ribolla Gialla Spumante al naso si sentono subito le note dei lieviti che lasciano piuttosto spazio a fragranze di fiori gialli e frutta macerata (albicocca e scorza d’arancia su tutte), a rimandi d’alcol e di frutta sotto spirito.

16,50 IVA Inclusa 0,75

Categoria:
Peso 1,60 kg
Dimensioni 10 × 10 × 30 cm
Regione

Friuli

Produttore

Bastianich

Vitigno

Ribolla Gialla

Gradazione Alcolica

13 % Vol.

Approfondimenti

Una bella sfida per qualsiasi vino sono i piatti in cui sia prevista la marinatura. L’acidità del limone o dell’aceto tende a sottolineare l’acidità del vino, impedendo di fatto qualsiasi abbinamento armonico. Nel caso in cui il limone o l’aceto sia l’elemento aromatico del piatto, ma siano previsti anche altri ingredienti capaci di mitigare l’acidità o il sapore acre, il vino ha buone chances di ben accompagnarsi alla ricetta.Ad esempio, la cipolla delle sarde in saor (tipico piatto veneto) o i crostini di pane uniti al pesce marinato sono un valido appoggio per la Ribolla Plus che risesce bene a contrastare l'acidità.

Abbinamenti

Fritto di verdure, trota salmonata su bruschetta di pane biologico e burro, sarde in saor (tipico piatto veneto)

TIPOLOGIA: Spumante
ZONA PRODUTTIVA: Gagliano di Cividale, nei Colli Orientali del Friuli DOC
VITIGNO: Ribolla Gialla 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VINIFICAZIONE: 100% acciaio inox a temperatura controllata. Una piccola percentuale delle uve subisce un breve periodo di appassimento e fermenta separatamente. Prima dell’inizio della seconda fermentazione viene aggiunto il 2-3% di questo vino di Ribolla passito per dare una complessità ed una persistenza maggiori. Seguono 120 giorni in piccolo autoclave a bassa temperatura

PROFUMO: Al naso pulito con note di agrumi e mela verde
SAPORE: Palato fresco, complesso e minerale, con effervescenza finissima che finisce con un retrogusto lungo, ampio e asciutto

DESCRIZIONE: La versatilità dell’uva Ribolla Gialla ha fatto sì che nel tempo prendesse piede nel mercato anche la relativa versione spumantizzata. Elevata acidità, fragranza aromatica, struttura d’insieme, questi ed altri i fattori che hanno contribuito al successo di questa particolare e tipica tipologia di vino mosso. Il segreto della nostra Ribolla Gialla spumante sta nel fatto che in aggiunta alle uve raccolte al giusto tempo di maturazione, ogni anno viene messo a disposizione un determinato quantitativo della medesima uva posta però ad appassire. Nasce così un vino spumante dal colore giallo paglierino carico, centrato, e dalla spuma fitta e intensa, continua

ABBINAMENTO: Ottimo come aperitivo ma è anche adatto a piatti leggeri di pesce e verdure