la Petite Arvine è un vitigno tradizionale a maturazione tardiva. Il suo nome deriva dalla varietà-Arvine-e dalla piccola taglia (petite in Francese) dei suoi acini. Questo vino è caratterizzato da un’intensa mineralità e salinità.
Vitigno:bianco, Petite Arvine 100% (varietà tradizionale)
Zona di produzione:Champorette e Bufferia di Aymavilles, Frissonnière di Saint Christophe. Terreno (tipo, esposizione, altimetria):morenico, sciolto, sabbioso in pendenza con esposizioni ovest/sud.Altitudine da 550 a 750 metri s.l.m.
Primo anno di produzione:1992.
Bottiglie annue prodotte:35.000.
Superficie, forma di allevamento, densità di impianto, resa:6,50ha circa, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 10.000 kg/ha.
Vendemmia:manuale, a finesettembre. Vinificazione:pressatura soffice di uve refrigerate, fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura di 16°C. Affinamento“surlies”di1–2mesi.
Note organolettiche:brillante,giallo paglierino. Al naso floreale(gelsomino,peonia),con note di mela,susina e agrumi. Al gusto sapido, equilibrato,con nuances minerali.
Abbinamenti:antipasti,piatti a base di pesce,coquillage,carni bianche,salumi,formaggi di breve e media stagionatura.[/vc_column_text]
