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2017

Perdera Doc Monica di Sardegna Argiolas

Il Vino Perdera si presenta nel bicchiere con una bella veste rosso rubino, carico ed intenso, con sfumature nell’unghia ancora violacee, ed una buona consistenza.

€10,00 IVA Inclusa 0,75

Disponibile

Categoria:
Peso 1,30 kg
Dimensioni 10 × 10 × 30 cm
Regione

Sardegna
Produttore

Argiolas
Vitigno

Monica, Carignano, Bovale Sardo
Gradazione Alcoolica

14,0 % Vol.
Approfondimenti

Le Uve monica, che probabilmente fu importato nell’isola in epoca medioevale da gruppi di monaci, da cui il nome, che si contraddistingue per regalare vini ricchi di alcool e morbidi ma delicati negli aromi e nella struttura.
Abbinamenti

Maccarrones de Busa al ragoût d’agnello, Maharrones de Punzu dorgalesi al pecorino, grigliate di carne bovina, pesce, formaggi stagionati

TIPOLOGIA: Vino Rosso Secco
ZONA PRODUTTIVA: Tenute in agro di Guamaggiore, Selegas, 200 metri sul livello del mare
VITIGNO: Monica, Carignano, Bovale sardo
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Struttura calcareo-argillosa, pendenza dolce, esposizione soleggiata e ventilata, piovosità 550 mm/anno circa
VINIFICAZIONE: Fermentazione a temperatura controllata di 27-28 °C per 8-10 giorni con estrazione moderata delle sostanze fenoliche. Evoluzione in vasche di cemento e per breve periodo in piccoli fusti di rovere francese

COLORE: Rubino intenso con sottofondo tipico del Monica
PROFUMO: Vinoso, intenso, caratteristico
SAPORE: Rotondo, sottogusto finale tendente quasi alla dolcezza gustativa tipica del Monica ad alberello
ABBINAMENTI: Paste tradizionali al sugo, minestre di pesce saporite, trance di tonno alla brace, agnello in umido, pecorino media stagionatura

 

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