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Sold Out!
2018

Nero d’Avola Doc Sicilia Biologico Baglio di Pianetto

Vitigno principe dei rossi siciliani, questo Nero d’Avola Bio si presenta con un color rosso rubino profondo con sfumature violacee.Un impatto sensoriale seducente e che prosegue all’esame dell’olfatto, con avvolgenti note di ribes, fragolina di bosco e melograno. Al gusto, il palato si esalta grazie alla sua freschezza e mineralità, supportati da tannini morbidi e da una piacevole sensazione di equilibrio.

€9,50 IVA Inclusa 0,75

Esaurito

Categoria:
Peso 1,30 kg
Dimensioni 10 × 10 × 30 cm
Regione

Sicilia
Produttore

Baglio di Pianetto
Vitigno

Nero d’Avola
Gradazione Alcolica

13,00 % Vol.
Approfondimenti

Il Conte Paolo Marzotto: Molti anni fa, un bambino (che ancora non sapeva cosa o chi sarebbe diventato) chiese alla madre di comprargli una bottiglia di vino. Si trovavano in Sicilia, in viaggio, e lei gli rispose che era ancora troppo piccolo. Lui però insistette e la madre, alla fine, gliela regalò, a patto che per aprirla aspettasse i diciassette anni.Raggiunta quell’età, quel bambino, ormai diventato un ragazzo, aprì finalmente la bottiglia: ma il vino era in parte evaporato. Il Conte Paolo Marzotto non riuscì mai a bere quel vino atteso tanto a lungo, ma fu proprio questa particolare scoperta a catturare il suo immaginario e la sua attenzione. Il Conte, così, intraprese la sua prima ricerca per capire dove tutto aveva avuto origine, capire cioè come si facesse il vino.
Abbinamenti

Per la sua piacevole struttura e intensa aromaticità il Nero d’Avola si abbina in modo ideale ad un piatto tipico della cucina siciliana gli spaghetti alla Norma con melanzane e ricotta affumicata.

ORIGINE DEL NOME: Varietà dell’uva.
TIPO DENOMINAZIONE: Sicilia DOC Biologico.
COLLOCAZIONE VIGNETI: Contrada Baroni, Noto (SR).
RESA PER ETTARO: 80 quintali.
DENSITÀ VIGNETI: 5,5 ha con 5.050 piante per ha.
TIPOLOGIA TERRENO: Di medio impasto tendenteall’argilloso e calcareo.
ALTITUDINE: 50 m s.l.m.
ALLEVAMENTO: controspalliera.
POTATURA: cordone speronato 8/10 gemme.
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 51.000.
PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2007.
UVAGGIO: Nero d’Avola.
VENDEMMIA: Manuale, settembre.
VINIFICAZIONE: Diraspatura, pigiatura soffice, macerazionefermentazione a una temperatura controllata, continui rimontaggi e delestages, successiva fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: in acciaio per 14 mesi / bottiglia 3 mesi.
ACIDITÀ TOTALE: 6.38 g/L.
GRADO ALCOOLICO: 13%.

ANALISI SENSORIALE
VISIVA: Rosso rubino profondo con piacevoli riflessi violacei.
OLFATTIVA: Intenso e avvolgente, spiccano le note di ribes,fragolina di bosco e melograno.
GUSTATIVA: Vino rosso nel quale si esaltano la freschezza al palato, la mineralità, la morbidezza dei suoi tannini in un complesso di equilibrio che dona al vino sensazioni di
piacevolezza e lunghezza al palato.
ABBINAMENTO: Si accompagna con risotti, primi piatti di pasta al forno, carni rosse, agnello e formaggi saporiti. Per la sua piacevole struttura e intensa aromaticità il Nero
d’Avola si abbina in modo ideale ad un piatto tipico della cucina siciliana, gli spaghetti alla Norma, con melanzane e ricotta affumicata.
TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE: 16°.

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