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2019

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc “Nivola” Cleto Chiarli

Nivola il Lambrusco che ti aspetti, intenso, spumeggiante, pieno ma pulito. Rappresenta davvero un modo di vivere. Classico.

6,50 IVA Inclusa 0,75

Categoria:
Peso 1,60 kg
Dimensioni 10 × 10 × 30 cm
Regione

Emilia Romagna

Produttore

Cleto Chiarli

Vitigno

Lambrusco Grasparossa

Gradazione Alcolica

10,5 % Vol.

Approfondimenti

Questo vitigno ha una storia molto antica, infatti Catone nel suo trattato De Agricoltura, parla di una vitis labrusca che veniva coltivata ai suoi tempi per offrire una bevanda amabilmente frizzante durante i convivi.
Varrone nella sua opera De Rustica e lo storico Plinio in un volume della sua Historia Naturale, documentano ampiamente le caratteristiche del vitigno, esaltandone le qualità.

Abbinamenti

Culatello, prosciutto, spalla cotta, fiocchetto, gnocco fritto, tigelle

DENOMINAZIONE: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
REGIONE: Emilia Romagna
PRODUTTORE: CHIARLI è il più antico produttore di Vini Tipici dell’Emilia-Romagna. La sua fondazione risale al 1860. L’Azienda ‘Cleto Chiarli Tenute Agricole ’ firma vini di alta qualità ottenuti dalla selezione delle migliori uve provenienti da oltre 100 ettari di vigneti di proprietà e dalle più vocate zone di produzione dei vini DOC dell’Emilia-Romagna.
CARATTERISTICHE: Colore rosso intenso, forte struttura, spuma abbondante, bouquet di frutta fresca.
GRADAZIONE: 10,5% vol.
VITIGNO: Lambrusco Grasparossa
VINIFICAZIONE: Pigiatura tradizionale con macerazione 48 ore a 10°-12° C. Fermentazione a bassa temperatura su mosto decantato con lieviti selezionati. Rifermentazione (presa di spuma) in “cuves closes”.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Arrosti, selvaggina ed i più classici cibi della cucina dell’Emilia Romagna
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a temperatura di cantina (14° – 16° C.)