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Cuvèe dei Frati Brut Metodo classico Cà Dei Frati

I risultati ottenuti da questa Cuvée sono davvero sorprendenti. Le uve così ricche di acidità fissa ci hanno fatto pensare alla produzione di un metodo classico in linea con quelli delle migliori realtà spumantistiche italiane.

14,50 IVA Inclusa 0,75

Categoria:
Peso 1,60 kg
Dimensioni 10 × 10 × 30 cm
Regione

Lombardia

Produttore

Cà Dei Frati

Vitigno

Turbiana, Chardonnay

Gradazione Alcoolica

13 % Vol.

Approfondimenti

L'azienda Ha affiancato alla Turbiana un 10% di Chardonnay per arrotondare le esuberanze giovanili del vitigno autoctono. Dopo una sosta sui lieviti in bottiglia per almeno 24 mesi lo spumante prende vita in espressioni di grande finezza.

Abbinamenti

Pesce d’acqua dolce, pollami, carni bianche fredde, insalate estive, parmigiano stagionato, Frittura di pesce, Pesce crostacei al vapore, Finger Food, Pesce crudo, Crostacei

Vitigni: Turbiana e Chardonnay
Composizione del terreno: calcareo – argilloso

Descrizione: Al naso è fragrante, con note biscottate e di nocciola, fieno e tabacco stagionato. La carbonica setosa e cremosa fa spazio all’acidità che stimola la salivazione facendo ritornare le note biscottate e di nocciola. Ideale per l’aperitivo ma anche a tutto pasto è capace di manifestare tutta la versatilità di un metodo classico. Ottimo sul pesce d’acqua dolce, durante l’intera libagione, sui pollami, carni bianche fredde e insalate estive. Sposa con successo un parmigiano di livello.
Sistema di allevamento: Guyot semplice e doppio
Sesto di impianto: 2,30 x 0,70
Resa per ettaro: 90 quintali
Tipo di vinificazione: pressatura diretta delle uve con fermentazione in acciaio
Malolattica: Non svolta
Affinamento e evoluzione: 24 mesi minimo sui lieviti, seguito da 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura
Grado alcolico: 13%
Acidità totale: 6,70 g/L
Acidità volatile: 0,38 g/L
pH: 3,12
Estratto secco: 20,2 g/L