AREA GEOGRAFICA: Monti in Chianti (SI)
VIGNETO: Poggino, Vignone, Montebello, Argenina
ALTITUDINE: 260-370 m. s.l.m. Sud, SE, SW
TERRENO: Argille calcaree di medio impasto
ETA’ DEL VIGNETO: 16-41 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITA’ (piante per ettaro): 5500-6600
UVE: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino
METODO DI RACCOLTA: Manuale
VINIFICAZIONE: Fermentazione naturale con lieviti indigeni, macerazione di 3 settimane, follatura e delestage.
INVECCHIAMENTO: 12 mesi in botti di rovere francese e austriaco da 15 a 25 hl
PRODUZIONE: 133.000 bt.
CONTENUTO ALCOLICO: (%): 13,5
DESCRIZIONE: Colore rosso rubino deciso, con profumi di giaggiolo, violette, marasca, tabacco e pepe nero. Il gusto è asciutto, con acidità e tannini ben equilibrati. In bocca è fresco e sapido, abbastanza caldo e persistente. Al gusto presenta sentori minerali, frutta rossa, cuoio e aromi di torrefazione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
ABBINAMENTI: primi, carne e formaggi
