TIPOLOGIA: Vino Bianco Secco
ZONA PRODUTTIVA: Friuli Venezia Giulia D.O.C. Friuli Grave
VITIGNO: Chardonnay 100%
VINIFICAZIONE: Vendemmia nell’ultima decade di agosto. Uva totalmente pigiadiraspata, lavorazione con due tecniche di fermentazione, il 30% dell’uva raccolta ha fatto 72 ore di criomacerazione prefermentativa. Pressatura soffice e fermentazione alcolica in riduzione ad una temperatura media di 15/17 gradi per 8/10 giorni. A seguire permanenza in vasche di cemento nelle fecce fini con battonage cadenza settimanale, lisi di cinque mesi
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
PROFUMO: Un lieve accenno minerale si mescola a sensazioni di pesca e mela. Sottigliezze floreali di acacia e biancospino, con sfumature di erbe aromatiche e frutta fresca
SAPORE: Bocca di piacevole freschezza e sapidità con finale di erbe aromatiche
ABBINAMENTI: Ideale con pescato di fiume, fritture di pesce, risotti alle erbe, formaggi leggeri, piatti a base di uova