Col Vetoraz coltiva e raccoglie solo uve della fascia pedemontana del sistema collinare Conegliano Valdobbiadene. Il nome deriva dalla maturazione sul proprio lievito che dura appunto per un periodo di dodici lune.
Abbinamenti
Arancini al nero di seppia, risotto con i funghi, crostini al patè di lepre, crostata di frutta
DENOMINAZIONE: Rosè Spumante Brut REGIONE: Veneto PRODUTTORE: Con la tradizione ultracentenaria della famiglia Miotto, la capacità e le idee di un enologo tra i più innovativi, Col Vetoraz prende vita nel 1993, con l’Agronomo Paolo De Bortoli e l’Enologo Loris Dall’Acqua che affiancano Francesco Miotto in un continuo viaggio verso l’eccellenza. Oggi, con oltre 250 premi e il riconoscimento del mondo enoico. CARATTERISTICHE: Perlage fine e persistente, spuma cremosa, profumo elegante con sentori di pane, lievito maturo, gusto asciutto armonico e di buona lunghezza. GRADAZIONE: 12,5% vol. VITIGNO: Pinot nero VINIFICAZIONE: Prodotto da uve Pinot Nero vinificate in rosa con pressatura soffice. É un vino spumante ottenuto da lenta fermentazione, e successiva maturazione sul proprio lievito per un periodo di dodici lune. ABBINAMENTI GASTRONOMICI:Ottimo come aperitivo, accompagna antipasti di pesce crudo, primi e secondi piatti a base di pesce TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire ben fresco (6 – 8° C.).
