Uvaggio: 100% Chardonnay
Descrizione:Bramito si presenta di un colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Al naso è delicato, con note difrutta esotica matura e sensazioni leggermente agrumate. Al palato mostra struttura ed eleganza, accompagnate dauna buona freschezza e un finale piacevolmente sapido di vaniglia e burro di nocciola.
Vinificazione: All’arrivo in cantina i grappoli sono stati diraspati e pigiati in modo soffice. Il mosto con le proprie bucce è statoraffreddato a 10 °C e trasferito in serbatoi di acciaio inox per una breve macerazione di circa 2- 4 ore allo scopo diestrarre ed esaltare il profilo aromatico e gustativo delle uve. I diversi lotti sono stati trasferiti in parte in legno e inparte in tini di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 16-18°C; soltanto la quota in legno ha poi affrontato la fermentazione malolattica. Il vino è stato poi successivamenteassemblato e imbottigliato.
Alcool: 12,5%
Abbinamenti: A tutto pasto, si abbina a zuppe di pesce e a ricchi secondi piatti di mare.