Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Composizione del terreno: calcareo, scaglia bianca e argilla
Descrizione: L’Amarone Classico di Quintarelli è forse il migliore Amarone che esista… almeno secondo i maggiori esperti di questo vino. Quintarelli produce il suo Amarone solo in annate eccezionali. Questo vino è principalmente a base di Corvina mescolato con Rondinella e tracce di Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese.
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Sesto di impianto: 2,20 x 0,70
Tipo di vinificazione: Appassimento delle uve in cassette di legno, pigiatura soffice, macerazione per 2 mesi sulle bucce e fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni per 45 giorni
Malolattica: svolta
Affinamento e evoluzione: 72 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia
Grado alcolico: 16,5%